Non Solo Vino, Net Nemmen Wain Sarl

Installé au 14 Grand-Rue, en plein centre piétonnier de Diekirch, le restaurant Non Solo Vino fait figure de référence italienne dans le nord du Luxembourg depuis de nombreuses années. Derrière cette enseigne à la consonance transalpine se cache une table de caractère, dirigée d’une main ferme par Franco, un patron qui ne laisse personne indifférent. Cette pizzeria et trattoria propose une cuisine italienne authentique, des pâtes fraîches faites maison, des pizzas cuites au feu de bois et un choix de vins qui justifie à lui seul la première partie du nom du restaurant. Si vous cherchez un restaurant italien au Luxembourg où l’on mange comme en Italie, cette adresse mérite clairement le détour.

L’établissement ouvre ses portes du mardi au samedi, avec un service midi de 11h30 à 14h et un service soir de 18h à 22h. Les dimanche et lundi sont en revanche consacrés au repos, une habitude bien italienne qui force les habitués à organiser leurs visites en conséquence. Bonne nouvelle pour les personnes à mobilité réduite: l’entrée est accessible en fauteuil roulant, ce qui n’est pas toujours le cas dans les vieux bâtiments du centre piéton. Le restaurant dispose également d’un service de plats à emporter, une option pratique pour les soirs où la salle est complète.

Premier point fort unanimement reconnu: les pizzas au feu de bois. De nombreux clients n’hésitent pas à les qualifier de meilleures pizzas du pays, voire de la région. La pâte est fine, la cuisson maîtrisée, la garniture généreuse. La Napolitaine, la Quattro Formaggi, la Diavola, la Quattro Stagioni ou encore la pizza à la roquette font partie des grands classiques qui reviennent le plus souvent dans les commentaires élogieux. Les prix des pizzas se situent dans une fourchette de 16 à 17 euros, un tarif raisonnable pour le Luxembourg. Les portions sont d’ailleurs copieuses, au point que certains clients repartent avec un doggybag qu’ils savoureront le lendemain.

Les pâtes fraîches constituent le deuxième pilier de la maison. Tagliatelles aux scampis, spaghettis carbonara, penne all’arrabiata, spaghetti aux fruits de mer, cannellonis ricotta-épinards, tortellini au parmesan, pappardelles à l’osso buco, cavatelli aux cèpes, saucisse et gorgonzola… La carte change suffisamment pour donner envie de revenir régulièrement. Les spaghettis carbonara sont d’ailleurs fréquemment cités parmi les meilleurs du Luxembourg, et la pasta vongole a déjà conquis plus d’un habitué. Pour les amateurs de viande, le risotto aux scampis et l’osso buco, dont la viande « fond dans la bouche », valent également le détour.

Le midi, en semaine, Non Solo Vino propose un buffet à volonté pour environ 19,90 euros par personne. Au programme: saumon fumé, carpaccio de bœuf, crudités, légumes rôtis, salades, pâtes fraîches, boulettes de viande, pilons de poulet, plats chauds variés et fruits frais au dessert. Les portions servies sont généreuses, comme en témoignent les nombreux clients surpris par la taille des assiettes des tables voisines. C’est une formule idéale pour les travailleurs du coin ou les visiteurs qui souhaitent déjeuner rapidement sans sacrifier la qualité.

La carte des vins mérite une attention particulière. Comme son nom l’indique (« Non Solo Vino » signifie « pas seulement du vin »), la maison prend cette boisson très au sérieux. Vins italiens bio, vins de toutes les régions de la botte, vins au verre, sans oublier une carte de spiritueux avec de très bonnes grappas. Le vin rouge de la maison, servi en carafe, est régulièrement cité comme un excellent rapport qualité-prix. Les plus curieux pourront même repartir avec une bouteille achetée sur place.

L’ambiance est l’un des autres atouts majeurs de l’établissement. Beaucoup de clients évoquent un véritable sentiment de se trouver en Italie: la musique rythmée à l’entrée, les serveurs qui s’interpellent en italien, la chaleur de l’accueil, la terrasse située en zone piétonne. Cette terrasse, particulièrement agréable en été, permet de profiter pleinement de l’animation du centre-ville tout en dégustant son repas. En hiver, le chauffage extérieur est mis en marche sans hésitation pour le confort des clients.

Le service est globalement perçu comme amical, attentionné et professionnel. Le patron Franco est décrit comme quelqu’un d’énergique, parfois un peu fou, qui fait rire la salle et reconnaît ses habitués. Plusieurs clients racontent qu’à leur deuxième visite, il se souvenait déjà de leurs préférences en matière de boissons, un détail qui fait toujours plaisir. Les serveurs sont également loués pour leur efficacité, y compris lors des services chargés. Mention spéciale au jeune Teodoro, cité pour son professionnalisme.

L’établissement accueille volontiers les familles. Des aménagements pour les enfants existent, et le personnel se montre patient avec les plus jeunes. Un client raconte même avoir vu son fils de trois ans recevoir une pizza en forme de tête de lapin, une attention qui a ravi toute la famille. Les groupes sont également bien reçus, y compris les grandes tablées. Il est toutefois fortement conseillé de réserver, surtout le mardi midi où le restaurant affiche quasi complet avant 12h30, et le week-end où la salle ne désemplit pas.

Côté imperfections, il serait malhonnête de les passer sous silence. La première concerne les temps d’attente: à certaines heures de forte affluence, notamment le vendredi soir et le week-end, l’attente peut s’allonger de manière significative. Certains clients rapportent avoir patienté plus d’une heure pour leurs pizzas, et d’autres mentionnent des plats qui n’arrivent pas en même temps à table. Si les pâtes et risottos sont préparés à la minute et nécessitent donc un peu de patience, mieux vaut le savoir avant de s’y rendre pressé.

Deuxième point de friction récurrent: le tempérament du patron. Franco est un personnage haut en couleur, et sa façon de s’adresser à son personnel peut dérouter les clients non avertis. Plusieurs avis évoquent un patron qui hausse le ton avec ses employés, ce qui peut donner une impression d’ambiance survoltée. Si certains trouvent cela charmant et authentiquement italien, d’autres le vivent moins bien. À chacun de juger selon sa sensibilité.

La musique, parfois décrite comme de l’italo-disco, peut également être jugée trop forte par certains convives, surtout lorsque la salle est pleine. Enfin, le prix de l’eau en bouteille (7 euros d’après un client) peut réserver quelques surprises au moment de l’addition. Quelques avis plus rares mentionnent aussi des pizzas brûlées ou, à l’inverse, pas assez cuites, ainsi que des substitutions d’ingrédients annoncés sur la carte. Ces cas semblent isolés mais méritent d’être signalés pour les clients les plus exigeants.

Pour conclure, Non Solo Vino reste une adresse incontournable si vous êtes de passage à Diekirch ou si vous habitez dans le nord du Luxembourg. Les pizzas sont excellentes, les pâtes maison savoureuses, l’ambiance chaleureuse et le personnel aux petits soins. Le rapport qualité-prix, pour le Luxembourg, s’avère correct, voire très correct au vu des portions. Pour une expérience optimale, réservez votre table à l’avance, prévoyez un peu de temps si vous venez un soir de pointe, et laissez-vous porter par l’énergie communicative de Franco et de son équipe. Que ce soit pour un dîner en amoureux, un repas en famille, un déjeuner rapide entre collègues ou simplement pour commander une pizza à emporter, ce restaurant au cœur de Diekirch tient toutes ses promesses.