Die Rosen

Mitten im Casino 2000 in Mondorf-les-Bains gelegen, hat sich das Gourmetrestaurant Les Roses seit vielen Jahren als absolute Top-Adresse im Großherzogtum Luxemburg etabliert. Küchenchef François Jagut kreiert hier innovative, raffinierte und saisonale Gerichte, die dem Restaurant zwei Hauben des renommierten Restaurantführers Gault & Millau eingebracht haben.

Eine einfallsreiche und großzügige Küche von François Jagut

Die kulinarische Identität des Les Roses basiert auf einer präzisen Komposition, in der jede Zutat ihren perfekten Platz findet. Küchenchef François Jagut verarbeitet die Zutaten mit bemerkenswerter Sorgfalt, spielt mit Texturen, exakten Garzeiten und mitunter gewagten Kombinationen. Die Speisekarte, die regelmäßig saisonal aktualisiert wird, präsentiert lokale Erzeuger und integriert gleichzeitig außergewöhnliche Produkte aus anderen Ländern: Wagyu-Rind, Kobe-Rind, Trüffel, Hummer, Langusten und Foie gras.

Das Trüffelmenü ist ein echter Klassiker des Restaurants und wird jedes Jahr von anspruchsvollen Gaumen mit Spannung erwartet. Fleischliebhaber werden vom Wagyu-Rindfleisch, das mit chirurgischer Präzision zubereitet wird, begeistert sein. Die Desserts sind ebenso beeindruckend: Mandarinen- und Kakaosorbet, Safrankreationen und Kaffeesabayon zeugen von makelloser Technik und einem unverwechselbaren Stil. Erwähnenswert ist, dass der Küchenchef seine Gerichte gerne an Unverträglichkeiten oder Allergien anpasst – ein Punkt, der von Gästen häufig hervorgehoben wird.

Ein Tischservice von seltener Eleganz

Das Erlebnis im Les Roses geht weit über das Essen hinaus. Der herzliche Empfang wird von Valérie Boyenval , der Oberkellnerin, geleitet, deren Professionalität, Herzlichkeit und Liebe zum Detail in den Kritiken immer wieder hervorgehoben werden. Unterstützt wird sie von einem aufmerksamen und diskreten Serviceteam, darunter Lionel, Antony und Sébastien. Der Service zeichnet sich durch seine unaufdringliche Präsenz aus und schafft so eine elegante Atmosphäre, die sich besonders für romantische Abendessen, Familienessen oder Geschäftsessen eignet.

Küchenchef François Jagut nimmt sich am Ende des Essens die Zeit, die Gäste persönlich zu begrüßen – eine einfache, aber geschätzte Geste, die wahre Gastfreundschaft beweist. Die Tische sind zudem so angeordnet, dass Privatsphäre und optimale Akustik gewährleistet sind – zwei wesentliche Elemente für ein rundum gelungenes kulinarisches Erlebnis .

Die Kunst der Speisen- und Weinkombination durch den Sommelier

Viele Jahre lang war Sommelier Thierry Corona , zugleich Präsident der Europäischen Sommelier-Vereinigung und mehrfacher Luxemburger Sommelier des Jahres, eine der prägenden Figuren im Les Roses. Sein Ruhestand Ende 2024 markierte einen Wendepunkt, doch der Übergang wird nun von Guillaume Grabisch geleitet, der die hohen Standards des Restaurants für Speisen- und Weinbegleitung fortführt. Der Käsewagen, Herzstück des Menüs, bietet eine besonders sorgfältig zusammengestellte Auswahl, die Kenner begeistert.

Die Weinkarte ist bewusst übersichtlich, aber dennoch hochwertig, mit einem Fokus auf einzigartige oder weniger bekannte Winzer. Manche Gäste empfinden die Auswahl an offenen Weinen möglicherweise als etwas begrenzt; hier arbeitet das Restaurant an einer Erweiterung. Die Beratung durch den Sommelier ist jedoch nach wie vor ein echter Gewinn: Folgt man seinen Empfehlungen, entdeckt man oft Weine, die man sonst nicht spontan gewählt hätte.

Ein elegantes Ambiente im Casino 2000

Das Restaurant in der Rue Flammang 5 in Mondorf-les-Bains profitiert von der Lage des Casino 2000, einem renommierten Kurort nur wenige Minuten von der französischen Grenze entfernt. Der vor einigen Jahren renovierte Speisesaal besticht durch sein modernes, helles Ambiente und bietet eine gemütliche und intime Atmosphäre – ideal für ein romantisches Abendessen oder die Feier eines besonderen Anlasses. Makellose Tischdecken, sanftes Licht und sorgfältig arrangierte Tische tragen zu diesem eleganten und zugleich entspannten Ambiente bei.

Bitte beachten Sie, dass der Zugang zum Restaurant über das Einlasskontrollsystem des Casinos erfolgt: Bei Ankunft ist ein gültiger Ausweis vorzulegen. Gäste sollten daher mit diesem obligatorischen Schritt rechnen, der an stark frequentierten Abenden zu kurzen Wartezeiten führen kann. Das Restaurant ist von Donnerstag bis Montag geöffnet, Dienstag und Mittwoch geschlossen und bietet sonntags auch ein traditionelles Sonntagsessen an.

Budget, Buchung und zu beachtende Punkte

Die Preise liegen im oberen Bereich für gehobene Gastronomie in Luxemburg (4 von 4 Sternen), doch die meisten Gäste halten das Preis-Leistungs-Verhältnis angesichts der handwerklichen Perfektion der Küche und des exzellenten Services für angemessen, ja sogar unschlagbar. Die durchschnittliche Rechnung übersteigt häufig 100 € pro Person – ein Faktor, den Gäste mit begrenztem Budget berücksichtigen sollten.

Einige Punkte sollten zukünftige Besucher jedoch beachten. Telefonische Reservierungen können sich als kompliziert erweisen, da das Restaurant manchmal schwer direkt zu erreichen ist und das Online-Formular in der Vergangenheit einige technische Probleme aufwies. Es empfiehlt sich daher, im Voraus zu reservieren oder das Restaurant am frühen Abend zu besuchen, um die Verfügbarkeit zu prüfen. Darüber hinaus haben einige Gäste Geschmackskombinationen bemängelt, die ihnen zu intensiv waren, oder dass manche Gerichte zu salzig waren: Zögern Sie nicht, dies im Restaurant anzusprechen, damit der Küchenchef entsprechende Anpassungen vornehmen kann.

Abschließend möchten wir im Sinne der Transparenz darauf hinweisen, dass einige Gäste Verbesserungsvorschläge bezüglich des Empfangs hatten, insbesondere hinsichtlich einer als ungeschickt empfundenen Bemerkung zu den Preisen am Eingang. Die Geschäftsleitung hat dieses Feedback zur Kenntnis genommen und arbeitet daran, die Kommunikation ab der Ankunft der Gäste zu optimieren. Diese kleineren Mängel beeinträchtigen jedoch nicht die Gesamtqualität des Erlebnisses, die von unseren treuen Gästen einhellig gelobt wird. Viele von ihnen reservieren ihre Tische mehrere Wochen im Voraus.

Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis im Großherzogtum

Wer in Luxemburg ein Gourmetrestaurant sucht, das technische Perfektion, herzliche Gastfreundschaft und unkomplizierte Zugänglichkeit vereint, ist im Les Roses nach wie vor genau richtig. Die Küche von Küchenchef François Jagut, die regelmäßig mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird, das Serviceteam unter der Leitung von Valérie Boyenval und der neue Sommelier Guillaume Grabisch bilden ein harmonisches Trio mit einem gemeinsamen Ziel: ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten – vom ersten Amuse-Gueule bis zum Petit Fours. Für Liebhaber der raffinierten französischen Küche und sorgfältig ausgewählter Weine ist dieses Restaurant in Mondorf-les-Bains definitiv einen Besuch wert.