Brasserie du vieux Moulin «Am Keller»

La Brasserie du Vieux Moulin «Am Keller», ahora conocida como Beim Troterbatti , se ha consolidado como un lugar imprescindible para los amantes de la cocina tradicional luxemburguesa en el valle del Sûre. Ubicada en Gruefwee 8, en Ierpeldeng op der Sauer, esta brasserie familiar atrae a una clientela diversa, desde clientes habituales locales hasta turistas atraídos por su proximidad al castillo de Bourscheid.

El establecimiento es fácilmente reconocible gracias a su concepto único: un molino reconvertido que antaño albergaba una sala abovedada de gran autenticidad, decorada con madera y astas de ciervo. Este ambiente rústico y acogedor lo hizo famoso durante años. Según varios testimonios, el restaurante se trasladó recientemente al complejo ALA en Erpeldange, un cambio que ha dividido a los clientes habituales: algunos echan de menos el encanto de la antigua bodega abovedada, mientras que otros aprecian la practicidad de la nueva ubicación, accesible para personas con movilidad reducida.

Un menú centrado en la caza y carnes selectas.

La especialidad de la casa sigue siendo, sin duda, la caza, procedente en su mayoría de los bosques de las Ardenas. El chef, cazador él mismo, ofrece una impresionante selección de platos con venado, corzo y jabalí, preparados con un toque distintivo de Borgoña. El dúo de cierva y corzo, el estofado de corzo y el filete de corzo son algunos de los platos imprescindibles, servidos con salsas caseras y patatas salteadas.

Para los amantes de la carne, la brasserie también ofrece una amplia selección de cortes de ternera, como el chuletón luxemburgués, el filete de Simmental y el Chateaubriand, además de opciones más inusuales como el filete de caballo. No ofrecen comida para llevar , pero las raciones que sirven en el local son famosamente generosas: es difícil terminar el plato, incluso con un poco de esfuerzo.

Los entrantes también merecen una visita, con opciones como croquetas de gambas caseras, foie gras de elaboración propia, langostinos al ajillo e incluso ancas de rana. Algunas opciones vegetarianas y platos de pescado (bacalao con salsa de azafrán, filete de salmón en salsa de vino blanco, risotto) completan una carta que busca ser accesible sin renunciar a la calidad. Los precios son de gama media a alta para la región, pero la mayoría de los clientes coinciden en la excelente relación calidad-precio , teniendo en cuenta las generosas raciones.

Un ambiente agradable a pesar de algunos imprevistos.

Uno de los puntos fuertes del establecimiento sigue siendo su ambiente relajado y familiar. Los camareros, a menudo multilingües (luxemburgués, francés, alemán, neerlandés y, a veces, inglés), crean un ambiente acogedor desde el momento en que entras. Muchos clientes destacan la calidad del servicio, tanto si van acompañados de niños, perros o simplemente con amigos. La cafetería integrada también permite disfrutar de un café o una refrescante cerveza Diekirch de barril en cualquier momento.

Sin embargo, la brasserie no está exenta de defectos. El servicio, aunque amable, puede ser irregular en horas punta. Varias reseñas mencionan largas esperas, que a veces superan los 45 minutos, y platos principales poco hechos (carne demasiado cocida, patatas fritas crudas). El ruido también es un factor a tener en cuenta: cuando el restaurante está lleno, las conversaciones de los clientes habituales pueden hacer que la experiencia resulte algo desagradable.

Una ubicación cómoda en Öewersauer

El restaurante goza de una ubicación privilegiada en la región de Öewersauer, a pocos kilómetros del castillo medieval de Bourscheid y del famoso Camping de la Sûre. Los excursionistas que recorren el sendero Lee Trail suelen parar aquí, al igual que los ciclistas y motociclistas que transitan por la zona. Hay un pequeño aparcamiento detrás del edificio, aunque puede resultar insuficiente en horas punta.

Conviene consultar el horario antes de ir: el restaurante cierra los lunes y domingos por la noche, mientras que la cocina suele cerrar a las 21:00 entre semana y a las 18:00 los domingos. Se recomienda reservar, sobre todo los fines de semana, ya que suele estar lleno.

Las fortalezas y debilidades de una institución local

Como punto a favor, la brasserie destaca por la calidad constante de sus carnes, las generosas porciones y el ambiente acogedor. La relación calidad-precio sigue siendo atractiva para Luxemburgo, y la cuenta rara vez depara sorpresas desagradables. El hecho de que los platos sean caseros, incluyendo las croquetas y algunas salsas, es un valor añadido.

Por otro lado, cabe mencionar algunos inconvenientes. El menú, si bien es variado, ofrece pocas novedades, y la selección de postres ha tenido una acogida desigual (algunos clientes lamentan el uso de helado comercial y nata montada enlatada). La nueva ubicación, integrada en un complejo residencial para personas mayores, no ha sido del agrado de todos los nostálgicos de la antigua bodega abovedada. Por último, se han reportado algunos incidentes aislados en el servicio, especialmente durante las horas punta.

Veredicto

La Brasserie du Vieux Moulin «Am Keller» sigue siendo una opción fiable para comer en el norte de Luxemburgo. Para quienes buscan una cocina abundante y auténtica en un ambiente relajado y genuino, este restaurante merece una visita. Los amantes de la caza quedarán especialmente encantados, al igual que las familias y los grupos de amigos que busquen una comida sin sorpresas desagradables. Para disfrutar de la mejor experiencia, sin embargo, es recomendable reservar, evitar las horas punta del sábado por la noche y tener en cuenta que, en ocasiones, se requiere paciencia en la cocina.

Puede ponerse en contacto con el establecimiento llamando al +352 26 26 26 96 o visitar su página web www.beimtroterbatti.lu para obtener más información o para organizar una comida en grupo.